說到椰子，大家在一些美食節目中經常看到，生活中一些美食城也會有椰子汁，並且都是一個圓椰子原汁原味的即飲水果。我們常喝的椰子汁是從椰青中提取出來的，那麼椰青和椰子的區別是什麼呢?椰青和椰子難道不同嗎?
椰青和椰子的區別
椰青和椰子本質上是一個水果，屬於小樹苗和果實的關係。
椰青表皮是青色嫩椰子。椰青的汁水豐富鮮嫩，而且表皮也比較薄，容易戳穿後便於人們直接飲用，新鮮好用。市面常見的椰青是去殼板的，飲用方便。椰青和椰子其實是同一種物種。至於椰皇，可以理解成老椰子。吃椰子肉就吃椰皇，喝椰子汁就喝椰青。老椰子的椰子肉多，肉甜，汁少，椰子肉可以做椰蓉、椰絲、椰子餅，可謂是椰子中的精華。
青椰子怎麼選？
我們在一些美食城中看到一個個即飲椰青難免蠢蠢欲動，那麼想喝椰青的話，怎樣選擇最好呢，不要被商家坑了。
挑選椰青首先晃一晃。水多的並且椰子水比較清脆，說明椰青是新鮮的，並且皮薄，椰肉也少，這時候的葉青汁好喝。如果是搖起來很沉的椰子，那可能是老椰子，椰肉多椰汁少，如果不是撬開吃椰肉，那是不划算的。
要注意的是：有些椰子搖起來沉重，那可能是加藥的，看起來非常白，這樣保存的久但是不好吃。一般椰青都是去皮了的，削成了帳篷形狀，這樣賣相以及儲存上都有極大的好處，但是椰子本身的白色是帶黃的，防止越久越黃。
判斷是椰青還是老椰子的辦法
1. 聽聲音
在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的，椰子如果聲音很明顯，那麼說明存放時間久，水分蒸發了。
2.看尾部顏色
尾部那三星(想奔馳那標誌)白色的算是嫩的，棕色是老的!有時候塗過藥的也是白色，但是白色很明顯。
3.重量比較
越重說明越新鮮，因為椰子汁多。
椰子是個好東西，但是對於沿海城市以外的果友們，在挑選時候不是那麼有經驗，不過吃的次數也不多，按照泰仔椰青為大家推薦的方法，也能夠挑選到好的椰子的!
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