南洋的島國上，有一種具有高營養價值的植物，當地人給他一個特別的名稱，叫生命之樹。它的果肉、葉片與樹幹都有用途，成為當地居民不可或缺的一部分。椰子樹就是這神秘的植物。椰子樹是高利用性的作物，其中椰子水、椰奶、椰肉、椰糖、椰子油，都是大家所熟知的好東西。
其中椰子水更被譽為生命之水，其具有高營養價值，含有多種人體所需的維生素和礦物質，包括鉀、鈣、鎂、鈉和蛋白質，可以幫助我們快速補充水分和電解質，因此也被譽為天然的運動飲料，在歐美常常是運動後的補給品。
它的天然糖分也容易被人體吸收而不會造成代謝負擔，更重要的是，椰子水具有抗氧化的特色，能夠延緩老化，預防多種疾病。以下列出幾個椰子水對人體的好處：
1. 預防心血管疾病的發生：椰子水具有降血壓的功效，能預防心臟病。
2. 提升免疫力：抗氧化的特性使椰子水可以提升人體免疫力。
3. 去斑美白：椰子水有豐富的維生素C，有活化肌膚、消除皺紋的效果，還能抗衰老。
4. 瘦身減重：椰子水能消水腫，促進脂肪代謝，一直以來是歐美熱門的減重瘦身飲品。
5. 改善結石：椰子水具有利尿的功效，而且能幫助結石排出。
6. 預防骨質疏鬆：椰子水能減少骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆。
7. 改善失眠：椰子水富含礦物質、微量元素、電解質，可以幫助神經放鬆，舒緩情緒，改善睡眠。
椰子水的品種依照產地有不同的特色，其中泰國最為大家津津樂道，就是特有品種–香水椰子，其口感清甜，帶有淡淡的芋香，又被稱為芋香椰子。椰子水在泰國可算是被高度利用的水果，除了椰子水可以飲用外，椰肉與椰子水還可以製作成美味的料理。
香水椰子最適合採收的時間大約在授粉後約 3~6個月，因為此時的椰子水和椰肉的品質最高。由於現在生產加工技術優良，很多國際大廠都在泰國當地設廠以獲取新鮮的椰子，經過高溫殺菌裝瓶，運送到世界各地，提供給喜愛椰子水的消費者們。
例如來自美國知名品牌，被稱為椰子水界的愛馬仕就是其中之一，採用最高規格的挑選與製作，將泰國當地最佳的香水椰子水保留下來，原汁原味送到消費者的手裡，讓消費者喝到最純正、新鮮的味道。
夏季即將來臨，您是否也想消消暑氣，補補身體流失的水分與礦物質呢?趕快來瓶椰子水，沁涼一下!
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