南洋的島國上，有一種具有高營養價值的植物，當地人給他一個特別的名稱，叫生命之樹。它的果肉、葉片與樹幹都有用途，成為當地居民不可或缺的一部分。椰子樹就是這神秘的植物。椰子樹是高利用性的作物，其中椰子水、椰奶、椰肉、椰糖、椰子油，都是大家所熟知的好東西。

其中椰子水更被譽為生命之水，其具有高營養價值，含有多種人體所需的維生素和礦物質，包括鉀、鈣、鎂、鈉和蛋白質，可以幫助我們快速補充水分和電解質，因此也被譽為天然的運動飲料，在歐美常常是運動後的補給品。

它的天然糖分也容易被人體吸收而不會造成代謝負擔，更重要的是，椰子水具有抗氧化的特色，能夠延緩老化，預防多種疾病。以下列出幾個椰子水對人體的好處：

1. 預防心血管疾病的發生：椰子水具有降血壓的功效，能預防心臟病。
2. 提升免疫力：抗氧化的特性使椰子水可以提升人體免疫力。
3. 去斑美白：椰子水有豐富的維生素C，有活化肌膚、消除皺紋的效果，還能抗衰老。
4. 瘦身減重：椰子水能消水腫，促進脂肪代謝，一直以來是歐美熱門的減重瘦身飲品。
5. 改善結石：椰子水具有利尿的功效，而且能幫助結石排出。
6. 預防骨質疏鬆：椰子水能減少骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆。
7. 改善失眠：椰子水富含礦物質、微量元素、電解質，可以幫助神經放鬆，舒緩情緒，改善睡眠。

椰子水的品種依照產地有不同的特色，其中泰國最為大家津津樂道，就是特有品種–香水椰子，其口感清甜，帶有淡淡的芋香，又被稱為芋香椰子。椰子水在泰國可算是被高度利用的水果，除了椰子水可以飲用外，椰肉與椰子水還可以製作成美味的料理。

香水椰子最適合採收的時間大約在授粉後約 3~6個月，因為此時的椰子水和椰肉的品質最高。由於現在生產加工技術優良，很多國際大廠都在泰國當地設廠以獲取新鮮的椰子，經過高溫殺菌裝瓶，運送到世界各地，提供給喜愛椰子水的消費者們。

例如來自美國知名品牌，被稱為椰子水界的愛馬仕就是其中之一，採用最高規格的挑選與製作，將泰國當地最佳的香水椰子水保留下來，原汁原味送到消費者的手裡，讓消費者喝到最純正、新鮮的味道。

夏季即將來臨，您是否也想消消暑氣，補補身體流失的水分與礦物質呢?趕快來瓶椰子水，沁涼一下!

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椰子汁是夏天解暑水果，可是有些人說喝椰子汁會拉肚子，醫生說這是因為椰子屬天寒性水果，因此脾胃虛的人喝多了會拉肚子，但一般人適量的喝並不會引起腹瀉。

喝椰子汁拉肚子原因
椰子屬於寒性水果，脾胃虛的人喝了因為胃寒就會先胃痛，之後接著就是腹瀉，所以喝多了當然會拉肚子。

1. 性寒食物會引導起異常的腸運動
2. 血管或黏膜的通透性增加，造成體液及電解質釋出
3. 腸吸收不良
4. 腸內有無法吸收的滲透壓活性物質

椰子汁在成份分析上並沒有強烈的致瀉成份，這也是一般人適量的喝並不會腹瀉的原因。但是它含有豐富的電解質，鉀、鎂等，如果您的腸黏膜細胞是不健康的，反而會使水份脫出，增加腸道內水份，進而腹瀉。

椰子汁喝多的壞處：
椰子汁喝多後每天拉肚子根本就是因為自己拿椰子汁當水喝，由於椰子汁性很寒，脾胃虛的人喝了因為胃寒就會先胃痛，之後接著就是腹瀉，東怪西怪，其實都是因為自己嘴饞害的。

除了胃痛腹瀉以外，還有人在大熱天硬是過敏性鼻炎、氣喘大發作，這也是因為寒性的椰子水喝太多而誘發過敏性疾病，而經常手腳冰冷、經痛及月經不順的虛寒體質者，如果又貪嘴愛喝椰子汁，更是和自己的健康過不去，屆時不止是拉肚子而已，由於血循阻滯，不但手腳更加冰冷，還可能月經根本就“不來了”，而且大寒易影響筋骨，本來容易酸痛的人，更可能全身酸痛症都來了。

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感冒、發炎等常見的症狀就是發燒，而講到退燒，許多人都有自己的口袋妙方。日前，有網友稱，發燒時都靠著現剖極寒椰子水退燒，不過這樣的做法正確嗎？椰子水的確能達到退燒功效，與一般感冒多補充水分的概念相同，因此只要非糖分過高的水分，如甘蔗汁或綠豆湯都能達到「清熱」的效果。不過吳明珠解釋，由於每個人發燒原因不同，喝椰子水之前，應先找出引起發燒的主因。若為一般風熱性感冒，伴隨發燒症狀，喝椰子水有退燒作用；若是合併嘔吐、腹瀉等症狀的腸胃型感冒，則不宜喝椰子水，否則可能造成更嚴重的腹瀉，甚至導致脫水。

提及哪些族群不適合喝椰子水，消化功能較弱的人，一旦飲用過多椰子水，脾胃容易損傷，造成腹瀉、拉肚子等狀況；脾胃虛寒，容易累的人，則可能是「虛火」上身，因此應適度調理身體，而非飲用具退火功效的椰子水；而氣管不好的人，也不宜喝過多椰子水，避免誘發哮喘、寒咳等現象。此外，由於椰子水十分利尿，所以不建議頻尿者飲用過多椰子水，以免影響日常生活。

而體質較為燥熱者，則適合飲用椰子水。如火氣大造成牙齦腫脹、發燒、口乾舌燥、便秘，或睡眠品質不佳者都可以飲用。另外，陳潮宗指出，由於椰子水性涼，不適合再與寒涼食物如西瓜、山竹、冰品冷飲等一起食用，避免加重體內寒氣，導致腹痛、腹瀉或消化不良。

經期來潮的女性應避免喝椰子水，以免干擾氣血循環。而懷孕初期應保持子宮溫暖，因此也不建議孕媽咪飲用偏涼的椰子水。媽媽產後坐月子時，為了能加速子宮收縮，幫助排出「惡露」，調理上應由活血化淤著手，不應飲用性涼的椰子水，才能使「惡露」順利排出。

市面上的椰子水百百種，若要退熱，以尚未完全成熟的嫩椰子「椰青」為佳，因為椰青裡的椰子水豐富，含有多種人體必需胺基酸、維生素及礦物質，被稱作「生命之水」。盡量不要選擇成熟後，表皮呈黃色的果實，因為內部椰汁較少，退熱效果較不佳。而新鮮剖開的椰子水會比罐裝椰子水為佳，因為部分罐裝椰子水，為延長食用期限，可能參雜額外添加物。

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夏天熱辣辣，走在旺角街頭總會見到不少人拿著個椰青，喝一口椰子水，清新又解渴，但原來椰子水不但清甜好喝，更有很多好處，這次就為大家列舉其8大好處，大家可以在泰仔椰青買來喝！

1. 有助減磅 – 椰子水的脂肪含量極低，而且更可抑制食慾，加強飽足感！
2. 改善皮膚狀況 – 椰子水可以令肌膚變得幼滑年輕，更可滋潤皮膚。除了喝椰子水外，你更可用它來洗臉，可以去暗瘡、皺紋、濕疹等。
3. 舒緩肌肉緊張 – 椰子水中的電解質可以幫助舒緩肌肉緊張，它含豐富的鈣及鎂，可以令肌肉鬆弛。
4. 有助消化 – 椰子水含豐富纖維，可以預防消化不良及減少胃酸倒流發生的機會，對便秘、腹瀉、腸胃炎等都有幫助。
5. 解決宿醉 – 椰子水含豐富電解質，喝完酒不妨喝一點椰子水補充水份及電解質，當然最好就是別喝那麼多酒。
6. 補充水份 – 比起那些運動飲品、能量飲品，椰子水更能補充水份。做完運動後，人體會損失大量礦物質，而椰子水剛含中量的鉀及天然糖份，而且鈉含量也相對地低。
7. 控制血壓、血糖及膽固醇 – 椰子水可促進血液循環，降低血壓及增加好膽固醇，可以降低心臟病發及中風的風險。
8. 排毒 – 椰子水可協助身體排走毒素，椰子水可令人體保持精力、充滿水份，其淨化的特性可為肝臟及腎臟排除毒素。

喝椰子水是記得要選擇天然的椰青，沒有添加糖更健康。成熟的椰子水份較少，而且椰青中的椰子水的營養更豐富！

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椰子是我們非常喜歡的一種天然飲料，通常是沿海一帶比較多，長在高高的樹上，表皮光滑，看著嫩綠色，一般市面上會有很多種椰子賣，但是喝起來椰青的口感最好，喝起來微微甜，而且非常的營養健康，比市面上的飲料要好多了，夏天的時候放在冰箱裡冰鎮一會兒，那更好了，如果是老的椰子喝起來味道就差很多，一般老椰子都是用來吃果肉的，而我們平時買椰子一般都是用來喝的，我來教大家3個小妙招，讓你挑到最清甜多汁的椰青。

妙招一：聽水聲

我們在買椰子的時候可以拿起來晃動，如果是很新鮮的椰青，裡面水分足，晃動起來很帶感，可以明顯的感受到椰汁的流動，如果是個老椰子，儘管重量沒怎麼變，我們晃動起來，很難感覺到裡面椰汁的流動，這種就不適宜買來飲用。

妙招二：掂重量

這個和大家在買一些水果和蔬菜比較類似，同樣大小的新鮮椰青，越重越好，椰青中含有大量的椰汁，椰青的皮薄厚度都是相差無幾的，重量越重，說明椰汁越多，大家在挑椰青的時候可以一個個的上手試重量，挑到最好的椰青。

妙招三：看尾部

在購買椰子的時候，我們也可以通過觀察椰青尾部，來分辨椰子的新鮮程度，如果椰子的尾部是白色的點，說明這個椰子就比較新鮮而且很嫩，這樣的就是我們要選購的椰青，汁水特別充分，如果尾部已經是黃褐色的了，那這個椰子已經放了很久，新鮮度不如尾部白點的好，而且喝起來口感也差，盡量不要挑選。那麼這些就是挑選品質最佳椰青的幾個小妙招，希望大家在購買椰子的時候，能夠挑到最椰汁甘甜，水分充足的新鮮椰青。

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椰青是一種天然的水果飲料，在夏季的時候，很多都是非常喜歡喝椰青汁的，因為椰汁純天然無添加，可是說是最健康的飲料了。可是，椰汁卻是被人們說成是減肥的禁果。這是為什麼呢?難道是椰青熱量太高了嗎?我們一起來了解一下吧?

椰青熱量高嗎?

其實說椰汁是的減肥的禁品，一般是指經過加工之後的椰汁，加工之後的椰汁是添加了很多其他成分的，例如最明顯的就是糖份，乳汁等等高熱量的添加劑。所以說減肥的人喝加工的椰汁是不被允許的。

但是椰青是純天然的果實，純天然的椰汁的糖份和脂肪含量是很低的，如果運動完用來補充水分是非常的適合的，這個是可以放心的飲用的哦。由此得知，椰青熱量並不算高的哦。但其實也不並不是所有的椰汁製品都是高熱量的，有些椰汁製品的熱量也是低的，我們在飲用之前不妨可以先看一下產品的組成成分。

椰青的營養價值

椰青的營養價值分為兩個部分，一個是椰汁的營養價值，一個是椰肉的營養價值，相信吃過的喝過的人肯定知道是怎麼回事。

1.研究表明，椰青中含有豐富的蛋白質，各種氨基酸的含量也是比牛奶還有高的哦。其中游離類的氨基酸可以高達17種左右的哦。

2.椰青中的維生素含量也是非常多的，維生素種類也是非常多的，還包括了葉酸、菸酸、泛酸等一類營養物質。

3.椰青中還有豐富的人體所需礦物質，特別是鉀的含量是特別高的。

以此看來一個清甜的椰青對我們的身體的好處還是很多。

綜上所述，椰青熱量是不高的哦，但是營養價值是很高的哦。但是我們常喝的椰汁製品熱量可能會是比較高的哦!所以建議喜歡喝椰汁的小伙伴，可以直接和新鮮的純天然椰青汁哦，減肥的小伙伴也是可以放心喝的哦!

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泰國椰青常溫保存10～12天左右，椰青是嫩的椰子，汁甜但是不如成熟椰子那般甜。椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香。

1、青色嫩椰子椰青特點是水多，皮厚，肉軟，每個椰子三公斤左右一個。這種青皮嫩椰子保質期特別短，從樹上採下來，只能保質10～12天左右。

2、青色老椰子青色老椰子水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期會相對長一些。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間。青皮老椰子保質期大概15～20天左右，以從樹上採下來時間為準。

3、去皮嫩椰子此椰子外貌很白。加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白。

4、去皮老椰子不加保鮮劑，能保存20～80天，老的程度有很多種，就像人從40～100歲幾種分別差不多，但最常規的老椰子能保存20天以上。市面銷售的椰子均為20～30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種。

相關信息：椰子中含有豐富的蛋白質，可以給身體補充能量，長期食用的話還能夠維持身體健康，對於增肌也是有一定作用的，健身的朋友可以多吃點。因為椰青的肉不是特別老，所以可以用來榨椰汁或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能幹的廚師還發揮了不俗的創意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。

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健康飲食對於現代人而言，愈來愈受到重視，尤其對於肚子裡孕育著新生命的媽媽們而言，要吃什麼、喝什麼下肚，更是一門精深學問。台灣的天氣炎熱，喝下一杯清爽的椰子水，是許多人降火解悶的首選，不過對於各位準媽媽而言，喝下那麼清涼的東西安全嗎？本文將為各位媽媽們介紹，孕期到底適不適合喝椰子水，若真的想喝要喝多少才安全。

懷孕喝椰水安全嗎？
懷孕期間適量飲用椰子水一般來說是可以且安全的，事實上，椰子水含有多種天然維生素和礦物質，在懷孕前期飲用能順便補充水分，避免因為孕吐而導致的脫水，椰子水也能緩解孕期的胃灼熱（Heartburn，火燒心）和便祕（Constipation）。

早晨是喝椰子水最適當的時機，因為這時空腹，能夠有效吸收當中的電解質和營養素；一杯椰子水約 46 大卡，含有 252 毫克的鈉、600 毫克的鉀、8.9 克的碳水化合物、2.6 克膳食纖維、6.26 克的糖以及 6% 的鈣質。椰子水最好是喝新鮮的，因為一旦椰子水接觸到空氣就會開始發酵，營養價值會逐漸流失。

有沒有副作用？
目前尚無證據顯示，椰子水是否會帶來任何健康風險，椰子水就像其他蔬果汁的一樣，一般來說對人體無害，儘管如此，不過任何飲食都不宜過量，椰子水的攝取也不宜過量，否則大量的鉀可能會導致高血鉀症，造成心律不整等作用，在懷孕期間更可能導致其他併發症。

可以喝的椰子水量是多少？
任何的飲食規劃，「適量」永遠是最重要的。對於懷孕的婦女來說，一天一杯椰子水剛剛好；不過想要享受椰子水的美味，請選擇新鮮椰子並使用乾淨的吸管，此外，天然椰子水也比罐裝、瓶裝椰子水更好。

如何選擇適合的椰子？
每顆椰子的含水量都不同，為了獲得最大量的椰子水，得先知道如何挑一顆好椰子，新鮮的椰子應該重量輕、甜美且沒有果肉懸浮在內，如果你的椰子水喝起來酸酸的，那它已經過熟了，挑顆好椰子的三個訣竅如下：

1. 挑選中型、表皮乾淨翠綠的椰子，別挑選褐色且有灰色斑駁的椰子，因為這表示椰子已經過熟。
2. 把椰子拿靠近您的耳朵，用力搖看看，好的椰子會在晃動時發出水在內部晃動的聲音。
3. 挑選放在陰涼處的椰子。

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說到椰子，大家在一些美食節目中經常看到，生活中一些美食城也會有椰子汁，並且都是一個圓椰子原汁原味的即飲水果。我們常喝的椰子汁是從椰青中提取出來的，那麼椰青和椰子的區別是什麼呢?椰青和椰子難道不同嗎?

椰青和椰子的區別
椰青和椰子本質上是一個水果，屬於小樹苗和果實的關係。

椰青表皮是青色嫩椰子。椰青的汁水豐富鮮嫩，而且表皮也比較薄，容易戳穿後便於人們直接飲用，新鮮好用。市面常見的椰青是去殼板的，飲用方便。椰青和椰子其實是同一種物種。至於椰皇，可以理解成老椰子。吃椰子肉就吃椰皇，喝椰子汁就喝椰青。老椰子的椰子肉多，肉甜，汁少，椰子肉可以做椰蓉、椰絲、椰子餅，可謂是椰子中的精華。

青椰子怎麼選？

我們在一些美食城中看到一個個即飲椰青難免蠢蠢欲動，那麼想喝椰青的話，怎樣選擇最好呢，不要被商家坑了。

挑選椰青首先晃一晃。水多的並且椰子水比較清脆，說明椰青是新鮮的，並且皮薄，椰肉也少，這時候的葉青汁好喝。如果是搖起來很沉的椰子，那可能是老椰子，椰肉多椰汁少，如果不是撬開吃椰肉，那是不划算的。

要注意的是：有些椰子搖起來沉重，那可能是加藥的，看起來非常白，這樣保存的久但是不好吃。一般椰青都是去皮了的，削成了帳篷形狀，這樣賣相以及儲存上都有極大的好處，但是椰子本身的白色是帶黃的，防止越久越黃。

判斷是椰青還是老椰子的辦法

1. 聽聲音
在搖的時候聽到聲音百分之九十九是老的，椰子如果聲音很明顯，那麼說明存放時間久，水分蒸發了。

2.看尾部顏色
尾部那三星(想奔馳那標誌)白色的算是嫩的，棕色是老的!有時候塗過藥的也是白色，但是白色很明顯。

3.重量比較
越重說明越新鮮，因為椰子汁多。

椰子是個好東西，但是對於沿海城市以外的果友們，在挑選時候不是那麼有經驗，不過吃的次數也不多，按照泰仔椰青為大家推薦的方法，也能夠挑選到好的椰子的!

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椰子是生活中最受歡迎的熱帶水果，人們在購買椰子以後都喜歡喝裡面的椰子水，但有時椰子水也會變質，很多人在喝的時候感覺他有一種怪味，這就說明椰子水已經壞了，那麼在平時應該如何分辨椰子水壞沒壞呢？

1、質量好的椰子果肉為白色，而且裡面的椰子水也多是白色的，是一種類似於牛奶的存在，如果發現椰子的果肉已經發黃，而且裡面的椰子屬於略帶黃色，就說明這些葉子水已經壞了，是不能繼續飲用的，如果飲用這種壞了的椰子水會加重腸胃負擔，容易引發身體不適。

2、平時分辨椰子水壞沒壞的時候，還可以聞它的味道，那些質量好，沒有壞的椰子水，有自然的椰香還有一種淡淡的清甜味存在，但不會有酸腐味出現，而那些出現酸腐味的椰子水就是已經壞掉的椰子水，是不能繼續食用的！

3、分辨椰子水壞沒壞，還可以看它的狀態，那些質量好沒有壞的新鮮椰子水是白色的液體裡面沒有塊狀物，而已經壞掉的椰子水顏色會變得比較暗，而且椰子水中有一些結塊物質存在，有時會出現明顯沉澱，這樣的椰子水已經變質不適合繼續食用。

椰子汁變質是什麼味道

椰子汁在變質以後，味道也會發生一定的改變，那些新鮮沒有變質的椰子汁帶有自然的香氣，而且它的味道略甜，有明顯的椰香味存在，但椰子汁在變質以後則會出現明顯的酸腐味或者其他導味，而且椰汁中的有些成分還會凝結在一塊，成為塊狀物漂浮或者沉澱在椰子汁中。變質後的椰子汁味道變化比較明顯，人們不用品嚐，用鼻子輕輕一聞就能它是否已經變質。

椰子怎麼挑新鮮的

椰子要新鮮的才好吃好喝，那麼椰子怎麼挑新鮮的呢？

看頂端的三棱稍：椰青最好是選擇個大體重，手感也比較重的，說明里面的水分很足，還要看頂端的三棱稍是否堅實，如果按下時有軟蔫感覺，說明果實太熟，味道就沒那麼好了。還有椰子要選擇外皮清脆，皮色深綠的，還要看它的外皮是否完整，外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道，如果不完整，說明椰子水不新鮮了。

如果是剝好外皮的，看椰子的尾部，如果呈現三星白色，說明比較嫩，口感清甜；如果尾部呈現黃褐色或棕色的，說明是老的，口感較差；還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲；再挑幾個對比下重量，重的為嫩的、水分足的。

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